Mehmet Uzunağca : “Setup Caterıng Olarak Ürünlerimizin Türk Mutfağı Ve Damak Tadına Uyacak Lezzetlerden Oluşmasına Dikkat Ediyoruz”

  • 02 Ocak 2026
Mehmet Uzunağca : “Setup Caterıng Olarak Ürünlerimizin Türk Mutfağı Ve Damak Tadına Uyacak Lezzetlerden Oluşmasına Dikkat Ediyoruz” Mehmet Uzunağca : “Setup Caterıng Olarak Ürünlerimizin Türk Mutfağı Ve Damak Tadına Uyacak Lezzetlerden Oluşmasına Dikkat Ediyoruz”

Setup Caterıng Kurucusu Ve Teoder Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Uzunağca, Firmalarını Sektörde Tercih Edilir Kılan Detayları Klass’a Anlattı “Kaliteli hizmet, özgün yemekler sunma vizyonu ve deneyimli ekibi ile faaliyet gösteren Setup Catering, kurumsal etkinlikler, düğün-nişan kutlamaları, davet ve kokteyllerde Türk mutfağının en özel lezzetlerini müşterilerine sunuyor. Teklif aşamasından kurulum ve sunuma kadar bütün süreci büyük bir özen ve titizlikle yürüten ve her geçen yıl gerçekleştirdiği Ar-Ge çalışmalarıyla hizmet kalitesini artıran Setup Catering, yıllar içerisinde tedarikçileri ve müşterilerine verdiği güven ve geliştirdiği samimi ilişkiler ile büyüyerek Türkiye’nin en başarılı gıda şirketlerinden birisi oldu. Setup Catering Kurucusu Mehmet Uzunağca ile sektördeki başarılarının sırrını ve gelecek projelerini Klass okurları için konuştuk.”  

Mehmet Bey, öncelikle sizi daha yakından tanıyarak SETUP Catering’in nasıl doğduğunu sorarak başlayalım. Bu markanın hikayesini ve sizi bu sektöre yönlendiren motivasyonlarınızı anlatır mısınız?
İstanbul Beykoz doğumluyum. İstanbul’da doğdum, büyüdüm. Sektöre 2000 yılında girdim. 2013 yılına kadar catering firmalarında çeşitli pozisyonlarda çalıştım. Sonrasında kendi şirketimi kurma kararı aldım. 2013 yılından bugüne kadar da büyüyerek gıda sektöründe müşterilerimize hizmet vermeye devam ediyoruz.

“HİÇBİR ZAMAN KALİTEDEN
ÖDÜN VERMİYORUZ”

SETUP Catering’i bu kadar özel kılan ve tercih edilen bir marka yapan temel unsurlar nelerdir?
SETUP Catering olarak hiçbir zaman kaliteden ödün vermiyoruz. Gıda işi yaptığımız için kullandığımız ürünlerin kaliteli olması, ekip arkadaşlarımızın da güler yüzlü olması çok önemli. Bu iki özelliğimiz bizi her zaman sektörümüzde bir adım öne taşıdı. Biz müşterilerimizle de tedarikçilerimizle de dost gibiyiz. Bunu sağladığınızda başarısız olmanız mümkün değil. Bizi bu kadar özel kılan şey de budur diyebilirim.

Bir etkinlik için catering hizmeti planlarken süreç nasıl işliyor? İdeal bir hizmet sunmak için hangi adımları takip ediyorsunuz?
Öncelikle müşterimizden bize talep gelir. Talebin içeriğini anlar, müşterimizle konuşur; tarih, saat aralığı gibi detayları öğrendikten sonra da karşı tarafa teklifimizi iletiriz. Konfirme aldıktan sonra, iş planlama takvimine alırız. Bu süreci her zaman titizlikle, en doğru şekilde yürütmeye büyük bir özen gösteririz.

Kurumsal etkinliklerde marka kimliğini yansıtmak için nasıl bir strateji izliyorsunuz?
SETUP Catering olarak tüm sosyal medya mecralarında yer alıyoruz. Ayrıca birçok derneğin üyesiyiz. Dernek etkinliklerine katılım sağlamanın yanı sıra  etkinliğin sponsorluğunu da üstleniyoruz. Pandemi döneminde kurduğumuz TEODER’i büyüterek bir federasyon haline getirdik. TEODER’in kurucularından birisiyim. Aynı zamanda yönetim kurulu üyesiyim. Yaptığımız bu çalışmalarla markamızı ön plana çıkarmış olduk.

Büyük etkinliklerde yemeklerin sunumundan, misafir memnuniyetine kadar birçok detay var. En önem verdiğiniz kalite kriterleri nelerdir?
Etkinlikler A dan Z ‘ye çok iyi bir özen ve planlama gerektiriyor. Tüm işi uçtan uca planlama yaparak organize ediyoruz. Teklif aşamasından satın almaya, üretimden kuruluma, sunumdan müşteri memnuniyetine kadar her aşamada bir orkestra şefi gibi hareket ediyorsunuz. Özveri ve dikkat gerektiren bir iş yapıyoruz.

“ÜRÜNLERİN TÜRK MUTFAĞI VE DAMAK TADINA UYACAK LEZZETLERDEN OLUŞMASINA DİKKAT EDİYORUZ”

Catering sektörü sürekli değişiyor. Günümüzde yükselen trendler ve müşteri taleplerinde öne çıkan yenilikler nelerdir?
Catering alanındaki tüm yenilikleri, ürünleri ve trendleri takip ediyoruz. Ekipman ve malzeme konusunda çok fazla merakım olduğundan öneri ve yeniliklere göre sürekli değişim ve farklılık arayışında oluyorum. Genelde ürünlerin Türk Mutfağı ve damak tadına uyacak lezzetlerden oluşmasına dikkat ediyoruz. Özel bir talep olmadığı süre içerisinde müşterimizin istekleri doğrultusunda onlara önerilerde bulunarak tecrübelerimizle onları doğru yönlendirmeye çalışıyoruz. Bunların yanında her sene Ar-ge yaparak tüm ürünlerimizin planlamasını ona göre yapıyoruz.

Bu sektörde başarılı bir kariyer inşa etmek isteyen gençlere ne gibi tavsiyelerde bulunursunuz?
Zor bir iş yapıyoruz, başarılı olmak için bu işi aşk ile çok severek yapmak gerekiyor. Çevremizde bu işe girmek isteyen, destek isteyen kişilere de yardımcı olmaya çalışıyoruz.

Gelecekte SETUP Catering için hedefleriniz nelerdir? Hangi projelerle daha geniş bir kitleye ulaşmayı planlıyorsunuz?
SETUP Catering olarak şu anda istediğimiz noktaya ulaştığımızı düşünüyorum. İleriye dönük olarak bir tur teknesi ve düğün mekânı almayı ve bir restoran açmayı hedefliyorum. Son olarak da ürünlerimizi en doğal yoldan sağlamak için bir çiftlik kurmak istiyorum.
 
Mehmet Uzunağca : “Setup Caterıng Olarak Ürünlerimizin Türk Mutfağı Ve Damak Tadına Uyacak Lezzetlerden Oluşmasına Dikkat Ediyoruz”