Rabia Hanım, tekstil sektöründen gelen bir iş kadını olarak “Oklavia” markasıyla gıda sektörüne adım attınız. Özellikle baklava ve börekte dünyaca ünlü bir marka olmayı hedefliyorsunuz. Neden gıda sektörü ve neden baklava-börek?
Bizim gıda sektöründeki geçmişimiz aslında çok daha eskiye, 1960 yılına dayanıyor. Oklavia markamızla hem kurumsal firmalara hem de kişiye özel ürünlerimizi piyasaya sürmek istedik. Bu alanda zirveyi hedefliyoruz. Kısa bir zaman içinde oraya varacağımızı düşünüyoruz. Oklavia, Yazar ailesi ile Levent ailesinin ortak çabaları ile kurulmuş, gıda alanında kalitesi ile fark yaratmayı hedefleyen bir firma. Sloganımız: Her katında emek, her lokmada lezzet.
“LEZZETİMİZDEN VE KULLANDIĞIMIZ MALZEMEDEN ASLA ÖDÜN VERMİYORUZ”
Şu anda Türkiye’de börek ve baklava alanında çok büyük markalar var. Oklavia ürünlerinin farkı nedir? İnsanlar neden Oklavia’yı tercih etmeliler?
Öncelikle kendi mutfağımızda gönül rahatlığı ile tüketmediğimiz hiçbir şeyi müşterilerimize sunmuyoruz. Hem catering hem perakende olarak hizmet veriyoruz. Catering sektöründe de perakendede gösterdiğimiz özeni gösteriyoruz. Bu yüzden insanların bizi tercih etmeleri gerektiğini düşünüyoruz. Bütün ürünlerimiz tereyağlı ve her zaman en kaliteli tereyağını kullanıyoruz. Bol fıstığımız, bol cevizimiz, bol peynirimiz, bol maydanozumuz var. Ürünlerimizde her şey bol boldur. Lezzetimizden ve kullandığımız malzemeden asla ödün vermiyoruz.
Oklavia, kurumsal kimliği ile öne çıkan büyük bir marka. Gelecekte Oklavia’yı nerede görmek istiyorsunuz?
Biz baklava-börek deyince ilk akla gelen firma olmak istiyoruz. Hem perakende hem de catering sektöründe bu hedefe ulaşmak istiyoruz. Herkes bizden ürün alabilsin ve aldığı üründen keyif alsın istiyoruz.
Sadece perakendede mi olacaksınız?
İlk hedefimiz kurumsal firmalara toptan satış yapmak. Oteller, restoranlar, hastaneler. Üretim kapasitemiz çok yüksek. Her yeni anlaşmada kapasitemizi artırıyoruz. Marka bilinirliği açısından perakendeye de giriş yapmak istiyoruz.
Peki, perakendede nerelerde düşünüyorsunuz? 2026 yılında kaç mağaza hedefiniz var?
Marketing çalışmalarımız devam ediyor. Perakende alanına en tepeden giriş yapmak istiyoruz. Görüşmelerimiz devam ediyor. Vadistanbul, Nişantaşı, Zorlu, Bağdat Caddesi gibi lokasyonlarda klasik baklavacılığın ötesinde konsept mağazalar açmak istiyoruz.
Sadece Baklava-Börek tercih etmenizde Türk halkının baklava ve böreği çok sevmesinin etkisi oldu mu?
Baklava ve börek bizde bir aile geleneğidir. Masalarımızdan hiçbir zaman eksik etmeyiz. Bir bayram geleneği olarak annelerimiz hep baklava açardı. Biz ailecek bu lezzeti en yakından tanıyan kişileriz. Bu mutfak kültürünün içerisinde yetiştik.
“İNSANLAR MİSAFİRLİĞE GİTTİKLERİNDE YANLARINDA OKLAVİA BÖREĞİ, OKLAVİA BAKLAVASI VE OKLAVİA TÜRK KAHVESİ OLACAK”
Kaç çeşit baklavanız ve böreğiniz var?
Şu anda yirmi iki çeşit şerbetli tatlımız ve yedi çeşit böreğimiz var. İlerleyen zamanlarda menümüzü zenginleştirmeyi düşünüyoruz. Ayrıca bir Türk kahvesi markamız da var. Klasik kahve algısını değiştirip, keyifle içilebilecek bir Türk kahvesi ürettik. İnsanlar misafirliğe gittiklerinde yanlarında Oklavia böreğimiz, baklavamız ve Türk kahvemiz olacak. Baklavalarımız ve böreklerimiz tam ev yapımı tadında. Ürünlerimizi tüketenler annelerin evde hazırladığı baklava ve böreğin tadını alacak. Bunun altına Oklavia ailesi olarak imzamızı atıyoruz. Ayrıca sadece Türk kahvesi, baklava ve börekte kalmayacağız. İlerleyen zamanlarda Oklavia ile müşterilerimize farklı unlu mamulleri de sunmak istiyoruz. Bunun yanında market raflarında da yer almak istiyoruz. Oklavia ismi de oklavadan geliyor. Bu isimle ‘yaptığımız her işin mutfağında olacağız’ demek istedik. Ergün Bey de bu konuda büyük bir çaba sarf ediyor.
Oklavia markasını yakın bir zamanda dünyadaki raflarda da görebilecek miyiz?
Hedefimiz kısa sürede dünyaya açılmak ve Türk lezzetlerini diğer ülkelerde de tanıtmak. Geleneksel bir marka olmak istiyoruz. Çok köklü bir geçmişimiz var. Gıda çok keyifli ve hiçbir zaman bitmeyecek bir sektör. Özellikle baklava ve börek, Türk damak tadına uygun bir şekilde hazırlandığında dünyanın her yerinde her zaman rağbet görecek.
Rabia Almila : Oklavia Her Katinda Emek, Her Lokmada Lezzet
.jpeg "Rabia Almila : Oklavia Her Katinda Emek, Her Lokmada Lezzet")
Rabia Almila : Oklavia Her Katinda Emek, Her Lokmada Lezzet
Rabia Almila Levent, Oklavia Markasini Ve Damaklarda İz Birakan Lezzetlerini Klass’a Anlatti ‘Her katında emek, her lokmada lezzet’ sloganıyla gıda sektörüne adım atan Oklavia markası, Türk mutfak kültürünün en kadim lezzetlerinden olan baklava ve böreği en kaliteli şekilde hazırlayarak müşterilerine sunuyor. Her biri el açması tadında olan ve geleneksel Türk damak tadına hitap eden lezzetleri büyük bir özenle sofralara taşıyan Oklavia, ayrıca Arabica çekirdeklerinden özenle kavrulmuş Türk kahvesi ile de fark yaratıyor. Gıda sektöründe 1960 yılına dayanan köklü geçmişini modern kurumsal kimliği ile birleştirerek farklı bir vizyon ile yola çıkan Oklavia, en kısa sürede dünyaya açılmayı hedefliyor. Oklavia Yönetim Kurulu Başkanı Rabia Almıla Levent ile gıda sektörüne giriş hikayesini ve Oklavia ürünlerini farklı kılan özelikleri Klass okurları için konuştuk.
.jpeg "Rabia Almila : Oklavia Her Katinda Emek, Her Lokmada Lezzet")
.jpeg "Rabia Almila : Oklavia Her Katinda Emek, Her Lokmada Lezzet")
.jpeg "Rabia Almila : Oklavia Her Katinda Emek, Her Lokmada Lezzet")
.jpeg)
.JPG)
.jpeg)
.JPG)
.jpg)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
