Tarih ve Lezzet Dolu Bir �ehir; Hatay

Akdeniz Bölgesinde yer alan Hatay ili, Türkiye'nin de en kalabal�k 13. �ehridir.
Tarih boyunca birçok farkl� medeniyete ve inanca ev sahipli�i yapm�� olan Hatay kenti do�al ve tarihi güzellikleri ile muhte�em bir yerdir.

Mutlaka görülmesi ve gezilmesi gereken yerlerin baz�lar�n� �öyle s�ralamak gerekir: Antakya Mozaik Müzesi, Vespas�anus ve Titus Tüneli, St. Simon Manast�r�, Koz Kalesi, Be�ikli Ma�ara, Payas Kalesi, St. Pierre Kilisesi.

Hatay, farkl� kültürlerin birlikte ya�ad�� bir kent. Farkl� kültürlerin mutfak gelenekleri Hatay’da bulu�mu� ve kentin mutfa�� yüzy�llar içinde geleneksel bir füzyon mutfa��na dönü�mü�. Zengin ve lezzetli mutfak kültürü ile ünlü olan Hatay, UNESCO Yarat�c� �ehirler A�� taraf�ndan gastronomi �ehri olarak seçilmi�tir. �ehir, yeme-içme olarak 600'e yak�n yerel lezzete sahip. Hatay'�n dünya standartlar�nda bir mutfa�� var ve bu yemek kültürünün tad�na varmak ve sofralara getirdi�i taze tatlar� tatmak kesinlikle heyecan verici bir deneyim. Özellikle Hatay’�n en büyük ilçesi Antakya, dünyan�n en lezzetli mutfaklar�ndan birine sahip.

Yöresel Hatay lezzetlerinden en göze çarpanlar�;
* Ek�i A�� Çorbas� (Hatay mutfa��n�n temel çorbalar�ndan biridir.)
* �i�perek Çorbas� (Pirinç, k�yma, yo�urt ve so�an kullan�larak haz�rlan�r.)
* Zahter Salatas� (Ana yemeklerin yan�nda sunulur.)
* Oruk (�nce bulgur kullan�larak haz�rlanan oruk ya�da k�zart�l�r ve içli köfteye benzer.)
* Tepsi ve Kâ��t Kebab� (Sebze ve eti bulu�turur.)
* Künefe (Tuzsuz ve beyaz renkte künefe peyniri ile haz�rlan�r.)
Mutlaka gidilmesi gereken lezzet duraklar�;

Konak Restaurant
Konak Restaurant, 1872 y�l�ndaki büyük depremden sonra yeniden in�a edilen Antakya’n�n en büyük konaklar�ndan birinde do�du. 2013 y�l�na restore edilen eski bir konakta hizmet veren restoran, otantik odalar� ve avlusu ile daha giri�te insan� etkiliyor. Bu otantik doku, et yemekleri, falafel, humus, güveçte Antakya peyniri, çi�köfte gibi birçok tatla zenginle�ir. Beyrut mutfa�� ile sentezleyerek 120 çe�it lezzet aras�ndan geni� bir yemek yelpazesi sunuyor. Konak Restoran, kaymakl� f�st�kl� künefe yemek için en çok tercih edilen mekanlar aras�nda yer al�yor.

Sini Kebab� – Pöç Kasab�
Tepsi eti de denilen sini kebab�n� tatmak için Hatay’da yemek yenilecek yerler listesinin ba�lar�nda yer alan Pöç Kasab�’n� deneyebilirsiniz. Kasap, koç etini önünüzde k�yma haline getirip f�r�na gönderiyor, sonra da masan�za uzun y�llar unutamayaca��n�z bir lezzet geliyor. Tepsi kebab� f�r�ndan ç�kt�ktan sonra s�cak pide ve taze nanelerle sunuluyor. Oldukça lezzetli!

Humusçu Nedim Usta
1967’den bu yana, Antakya’da bir gelenek olan Nedim Usta’n�n me�hur lezzetli humuslar�n� duymayan san�r�m kalmam��t�r. Nedim usta, ba�ta humus olmak üzere birçok farkl� meze ve yemekle masan�z� süsler. Tad�ml�k tabaklar sayesinde her çe�idin tad�na bakabilirsiniz. Aperatif olarak bir �eyler yiyelim denildi�inde ara ö�ün olarak gidebilece�iniz bir mekân.

Ç�naralt� Künefe – Yusuf Usta
Uzun Çar��’da bulunan Yusuf Usta közde pi�irdi�i künefeleri ile lezzet duraklar�ndan bir di�eridir. Peynirli künefesi ile be�eni toplar. Yap�l�� da oldukça me�akkatli! Kaday�f, 1 gün önce kal�n telli dökülmeli, tazesi ile yap�lm�yor. Ya�, klasik Samanda� köy tereya��, tuzsuz ve aç�k sar� renginde olmal�. Tepsi, bak�r ve orta kal�nl�kta (0,5 cm) olmal�. Ate�, kömür ate�i ve kömürü portakal kömürü olmal�. Peynir, Antakya tuzsuz taze peyniri, köy mand�ras�ndan %50 ya�� al�nm�� olmal� çünkü sünmesini buna ba�l� ve sonuçta o muhte�em lezzet künefe.

Tarihi Bizim Künefeci – Rag�p Usta
Rag�p Usta’n�n eme�i ile do�an Bizim Künefe, zamanla babadan o�ula devreden bir i�letme olmu�. O da közün üstünde bak�r tepside pi�iriyor künefesini. Yan�nda bir bardak da so�uk süt ikram ediyor. Süt gerçekten de künefenin lezzetine lezzet kat�yor.

Sultan Sofras�
1990 y�l�nda tarihi özelliklere sahip ta� bir konakta, kurulu�unu gerçekle�tiren Hatay Sultan Sofras� geçmi�ten gelece�e uzanan kültürel yolculukta vazgeçilmez bir köprü niteli�iyle hizmetine devam etmektedir. Sabah kahvalt� hizmetiyle güne ba�layan restoran, say�s�z seçene�in yer ald�� menüsüyle ak�am ziyafetlerine de ev sahipli�i yap�yor.
Di�er T�m Yaz�lar