Mutfağımız Konusunda Eleştiri Kabul Etmeyecek Kadar İddialıyız

Mutfağımız Konusunda Eleştiri Kabul Etmeyecek Kadar İddialıyız Mutfağımız Konusunda Eleştiri Kabul Etmeyecek Kadar İddialıyız

Limon Koyiçi’nin Kurucu Ortaklarından Yasin Becek Etiler’de açtıkları yeni mekanlarını tüm yönleriyle Klass’a anlattı...

Kaliteli yemek ve kaliteli müzik mottosuyla çıktığı yolda sıcak ve samimi ortamıyla Alaçatı’nın bir numaralı eğlence mekanı haline gelen Limon Köyiçi, Etiler’de açılarak ayrıcalıklı hizmetlerini İstanbul’a taşıdı. Dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerini menülerinde sunan ve her zevke uygun müzik türleriyle misafirlerine unutulmaz akşamlar yaşatan Limon Köyiçi, Ege sahillerinin havasını şık ambiyansına yansıtıyor. Butik bir konseptle açılan mekanın kurucu ortaklarından Yasin Becek ile Limon Köyiçi’nin Alaçatı’da nasıl popülerleştiğini, İstanbul’daki hedeflerini ve misafirlerine nasıl bir hizmet sunacağını Klass okurları için konuştuk

 

Eyüp Gül'ün mutfak, Yiğit özdemir'in müzik danışmanlığında büyüyeceğiz. Enerji ve sinerjimizi kaybetmeyeceğiz Yaz döneminde Alaçatı ve Bodrum'da, Eylül ile Mayıs ayları arasında da İstanbul'da misafirlerimize hizmet vereceğiz.”

 

Ben çeşme aşığı bir insanım. Kendimi bildim bileli çeşme'ye tatile giderim. Geçmişte çeşme ile ilgili hayallerim vardı. 2017 yazında da ev bakmaya gittim. Bana gösterilen bir eve adeta aşık oldum ve o evde çok güzel bir konsept yaratabileceğimizi düşündüm. çok hızlı bir şekilde işlemleri gerçekleştirerek Limon Köyiçi Alaçatı’yı 40 gün içerisinde açtık.”

 

Yasin Bey, Limon Köyiçi, Alaçatı'da popülerlik yakaladıktan sonra şimdi de İstanbul'da açıldı. Limon Köyiçi sizce neden bu kadar sevildi?

Ben çeşme aşığı bir insanım. Kendimi bildim bileli çeşme'ye tatile giderim. Geçmişte çeşme ile ilgili hayallerim vardı. 2017 yazında da ev bakmaya gittim. Bana gösterilen bir eve adeta aşık oldum ve o evde çok güzel bir konsept yaratabileceğimizi düşündüm. çok hızlı bir şekilde işlemleri gerçekleştirerek mekanımızı 40 gün içerisinde açtık. İnsanlar tahminimizden çok daha hızlı bir şekilde bizi sevdi. Limon Köyiçi’ni açarken hiçbir şeyden feragat etmedik. İnsanlara kaliteli yemek ve kaliteli eğlence sunmak istedik. Menümüzü incelediğinizde dünyanın her ülkesinden lezzetler olduğunu görebilirsiniz. Yemeklerimizdeki çeşitlilik müziğimizde de var. Bizde her türlü müzik türünü dinleyebilirsiniz. Bu konuda Türk insanının karakteristik yapısına uygun bir tarzımız var. özellikle yurt dışından gelen insanlar çaldığımız eski Türkçe şarkılara hayran kaldılar. Limon Köyiçi, Alaçatı'da lokal bir yer. Sıcak ve samimi ortamıyla herkesin toplanma yeri haline geldi. Kulüp olarak 750-800 kişilik bir kapasitemiz var. 2020 yazı için Yalıkavak Marina'da tasarladığımız bir projemiz daha var. Sinan Kuran o projede de üstüne koyarak ilerlememiz gerektiğini söyledi. Eyüp Gül'ün mutfak, Yiğit özdemir'in müzik danışmanlığında büyüyeceğiz. Enerji ve sinerjimizi kaybetmeyeceğiz Yaz döneminde Alaçatı ve Bodrum'da, Eylül ile Mayıs ayları arasında da İstanbul'da misafirlerimize hizmet vereceğiz. Limon Köyiçi Etiler’de saat 20.00’de müzik ile yemek servisimiz başlıyor. 22.30'da Dj Yiğit'in performansı ile devam ediyoruz. 23.30'dan sonra da club’a dönüyor ve 03.00'da da kapanışı gerçekleştiriyoruz.

 

“MUTFAK KONUSUNDA ELEŞTİRİ KABUL ETMEYECEK KADAR İDDİALIYIZ”

Limon Köyiçi olarak İstanbul'daki hedefleriniz nelerdir? Buraya gelen insanlar nasıl bir hizmet görecek?

Burası bizim butik olarak hayal ettiğimiz bir mekandı. Başarılı bir iş çıkarttığımızı düşünüyorum. Mutfağımız konusunda eleştiri kabul etmeyecek kadar iddialıyız. Müziğimiz de kaliteden ödün vermeyecek. Dekorumuzu tasarlarken mimar Sinan Kuran ile çalıştık. Alaçatı'dan gelen orijinal taşları kullandık. Amber bizim öz rengimiz. Hiç beyaz ışık kullanmıyoruz. Bunların haricinde duvarlarımızda Serdar Okan'ın tablolarını kullandık. Sinan Kuran ile fikirlerimiz birleşince ortaya çok güzel bir konsept çıktı.

 

Yemekleriniz konusunda iddialı olduğunuzu belirttiniz? Mutfağınızı özel kılan şey nedir?

Günümüzde eğlence mekanları artık fix menüye döndü. Burası ise alakart restoran olarak Sunset, 29 gibi elit mekanlarla yarışacak bir seviyeye geldi. Kazancı ikinci plana atarak misafirlerimize en kaliteli yemeği sunma gayreti içerisindeyiz. ürünlerimizi en iyi yerlerden alıyoruz. Yeşil sebzelerimiz Alaçatı'dan geliyor. Mutfak şefimiz olan Eyüp Gül'e çok güveniyorum. Ufku çok açık olan bir insan. Kendisiyle gezerek yeni lezzetler keşfediyoruz. örneğin İspanya gezimiz esnasında bizlere fincan ile çorba ikram edildi. Bu sunumu oldukça başarılı bulduğumuz o fincanları sipariş ettik. Aynı sunumu biz de misafirlerimize sunacağız.

 

Devamı ve daha fazlası Klass Magazin Ocak sayısında...