Beyrut için hep “Doğu’nun Paris’i” denilirdi. Bölgenin en eğlenceli ve gece hayatının en aktif olduğu şehri yıllarca savaşla yaşadığı için içinde barındırdığı büyük bir trajediyi her köşesinde hissediyorsunuz. Beyrut’ta Müslümanlar ve Hristiyanlar uzun zamandır bir arada yaşıyor.
Şehirdeki Yıldız Meydanı, Beyrut Ulusal Müzesi, Hamra Caddesi, Corniche, Zaitunay Bay özellikle görülmesi ve gezilmesi gereken yerler.
Bugünün Lübnan mutfağında Orta Doğu otları, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı gibi geleneksel malzemeler bulunur. Beyrut'un Akdeniz'de bir yarımada üzerindeki konumu, taze deniz ürünleri ve farklı Lübnan yemekleri için bölgesel baharatlarla tatlandırılmış yerel lezzetler sunuyor. Liman aynı zamanda şehre uluslararası mutfakların girişini de yıllarca sağlamayı başarmış.
Beyrut mutfağının en ünlüsü olan zahter kekik türü bir bitki. Tazesi, salata malzemesi, kurusu ise pide malzemesi olarak kullanılıyor. Lebeniye (nohutlu yoğurt çorbası), kibbe lebeniye (lebeniye çorbasının içli köfteli versiyonu), falafel (soğanlı nohut köftesi), maluf (fasulye ezmesi) ve ekşili yaprak sarma, ana yemeklerin en önemli lezzetleri. Semsek (börek çeşidi), nar ekşili zahter salatası, tabuli (ince bulgurlu maydanoz salatası), humus, çiğ köfte, közlenmiş patlıcan ezme, zeytin, deniz ürünlü kibbe (içli köfte) nefis meze çeşitlerini oluşturuyor.
Zengin bir mutfağa sahip olan Beyrut'un en iyi restoranlarından seçtiklerim:
Em Sherif; Achrafieh bölgesinde yer alan Em Sherif restoran, eski dünyanın en güzel restoranlarından biridir. Dekoru Oryantal tarzda cömert, antika bir köşkü anımsatıyor. Mevsimlik menüsü manakish zaatar'dan lahme mechwiye'ye kadar yerel lezzetleri kapsıyor. Zarif bir yemekten sonra geleneksel deneyimin bir parçası olarak bir nargile (nargile) için terasını kullanabilirsiniz.
Babel Bay; Beyrut’un en yeni lüks destinasyonu Zaitunay Koyu, yatla kolay erişim için Beyrut Yat Limanı'nda oturuyor. Eğlence bölgesi, yenilikçi Babel Körfezi dahil 18 mağaza ve restorana ev sahipliği yapıyor. Lübnan mutfağına odaklanan Babel Bay, taze deniz ürünlerini en leziz şekilde sunuyor.
Liza; Modern ve zarif Liza, Lübnan mutfağının tadını çıkarabileceğiniz sakin bir havadarlığa sahip. özel yemekler arasında kuzu incik konfit, narenciye marine edilmiş tavuk ve rezene, domates, bulgar ve araklı karides bulunuyor. Kapsamlı menüde ayrıca bir dizi sıcak, soğuk ve barbekü yemeklerinin yanı sıra dört veya daha fazla konuk için paylaşım menüleri var. Sip Liza’nın “Ayın Kokteyli” ni yudumlarken geleneksel mutfağın bu lüks versiyonuyla tanışın.
Centrale; Beyrut'ta Fransa'nın tadı için Centrale'de bir masa ayırtın. Hava izin verdiğinde, konuklar çatı katındaki barda yemek yiyebilir ve klasik ve özel kokteyllerle yemekleri eşleştirebilirler. Restoranda ayrıca 1.500 şişe şarap mahzenine sahip yüksek tavanlı bir yemek odası ve bahçeler arasında mevsimlik Fransız yemekleri ile yemek yiyebileceğiniz klimalı bir bahçe bulunmakta.
Indigo on the Roof at Le Gray; Le Gray Beirut otelin tepesinde yer alan Indigo, gündüzleri Lübnan güneşi altında ve gece şehir ışıkları ışığında yemek için çarpıcı bir açık hava terası sunmakta. Akdeniz esintili menü, Tay usulü pişmiş deniz levreğinden imza sığır eti wellington'a kadar et ve deniz ürünleri yemeklerinden oluşmakta. Her cuma, Indigo buzlu kabuklu deniz ürünlerinin yanı bir barbekü menüsü de sunmakta. Indigo’nun cömert şarap mahzeni ise sayısız ödül kazanmış.
Hanna Mitri; Yaygın olarak şehrin en iyi booza salonlarından biri olarak kabul edilen bu küçük aile işletmesi dükkan, 1949'dan beri mastik bazlı dondurmasını yapıyor. Yaygın olarak Beyrut'ta "Booza Arabiye" veya Arapça dondurma, elastik doku süt ve şekere mastik reçine ve salep eklenerek oluşturulur. Mitri'nin en popüler dondurma lezzetlerinden bir fincan veya gofret konisinde servis edilen diğer favoriler, ezilmiş kavrulmuş fındık ile klasik fıstıktır. Kurutulmuş karamel ve ev yapımı öğütülmüş badem pralin bir parça ile yüklenmiş badem croquant da muhteşem. Dükkandaki en çok fotoğraflanan detay ise dondurma değil, pralinin pişirildiği 1960'ların etkileyici gaz fırını.
COVID-19’DAN KORUNMAK İçİN KURALLARA UYALIM
Tüm dünya ülkeleri ile birlikte bizlerde Covid-19 nedeniyle zor günler geçiriyoruz. Bilimin ışığında Sağlık Bakanlığımızın önerdiği şekilde tüm kurallara uyarak, büyük bir dayanışma içerisinde bugünleri atlatacağımıza inanıyorum. Hepimize çok geçmiş olsun.
.JPG)
.jpg)
.JPG)
.JPG)
.jpg)
.JPG)
