ZORTZİKO
Zortziko, 1989 yılında Şef Daniel Garcia tarafından açılan restoran bir Michelin yıldızını alarak Bilbao’da sayılı restoranların arasına girmiş. Restoranın iki ayrı salondan oluşan şık klasik dekorasyonu oldukça etkileyici, mutfak ve lezzetler ise Garcia’nın yenilikçi özelliklerini taşıyor. Daniel Garcia kendi okulunu 2005 yılında kurmuş, 2010’da ise “Her yaş için mutfak” diye yeni bir mekan kurarak pek çok kişiye ilham olmuş. Daniel Garcia’nın mutfağı ürün, zevk, teknik düşünce ve hislere dayalı benzersiz bir stil oluşturmayı başarmış ve bunu restoranda bulunduğunuz her saniye kesinlikle hissediyorsunuz. Kapıdaki karşılamadan itibaren tüm servis süresince herşey kesinlikle kusursuzdu. 95 ve 65 euro fiyatında iki ayrı tadım menüsü bulunmakta. Büyük menü sırasıyla cigala suyu konsantresi, marine tavuk bal sirkesi, kalamar tagliateli bal sirkesi, mango suyu ile hayvar salatası, patates püresi ve trüf yatağı ile ızgara tarak, muhteşem balık vs.. Ama en önemlisi özel menüden eklettiğimiz pichon! çok özel bir yöntemle pişirilmiş muhteşem bir lezzetti. Sevgili Şef Garcia masamızı ziyaret etti, kısa bir sohbet imkanıda yakaladım. Mütevazi şeften üç ayrı restoranın menüsünü de hazırladığını öğrendim.
Cafe IRUNA
Tarihi Cafe La Granja, bu El Ensanche’nin en popüler bahçesi ve meydanında, Los Jardines de Albia da önemli bir Bilbao semtinde 1903’de mimar Andalucia’nın İslam saraylarına olan tutkusu ile inşa edilen oldukça büyük gösterişli bir yapı da cafe, bar ve restoran olarak IRUNA bulunuyor. Dekorasyonda çiniler, büyük avizeler, ahşap köşe sedirler dikkat çekiyor. Sabah kahvaltıdan gece saat ikiye kadar her saat çok kalabalık ve herkesin buluşma noktası diyebilirim. Barın bir köşesinde müşterilerin gözü önünde hazılanan şiş kebap ise kesinlikle çok ünlü, özellikle geç saatlerde ciddi bir kuyruk oluyor. Hazırlanan kebabın sosu ve üzerine sıkılan limon ayrı bir lezzet veriyor. Diğer tarafta ise üzerinde çeşit çeşit pintxosların olduğu iki büyük bar bulunmakta. En arkada ise tekrar et veya balık yiyebileceğiniz bir restoran bölümü var. Fakat benim favorim şiş kebap ve pintxoslar oldu. İçerdeki enerji, yediklerinizde ki lezzet gerçekten insanı büyülüyor. çok geleneksel ve çok keyifli bir yer, kesinlikle tavsiye ediyorum.
Bir yılın daha sonuna geldik. Herkese sağlık, huzur, mutluluk ve ağız tadınızın hep yerinde olacağı, lezzetlerle dolu şahane bir yıl diliyorum.
.JPG)
.jpg)
.JPG)
.JPG)
.jpg)
.JPG)
